ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΑ
Τα επαγγέλματα που ασκούσαν οι κάτοικοι του Σαράφ, εξαρτιόνταν κατά κύριο λόγο από τρεις κυρίως παράγοντες: α) από την επαγγελματική παράδοση των οικογενειών, β) από τη γεωμορφολογία του εδάφους και το κλίμα της Κιόλιας και γ) από τις ευκαιρίες που παρουσιάζονταν στους κατοίκους του Κυβερνείου να ενταχθούν ως υπάλληλοι στη στρατιωτικοτοπική διοίκηση του Κυβερνείου.

Το χωριό Σαράφ του Κυβερνείου Κάρς του Αντικαυκάσου 1878-1920 (Ιστορία-Γεωγραφία-Διοίκηση-Εκκλησία-Ασχολίες-Επαγγέλματα- Έξοδος)

Χ̆ονίγα μάνα χ̆ονίγα χ̆ονίγα 'πατουλίγα,
'ς σον Αε-Σέρ απάν’ καικά τ’ αρνόπο μ’ ετυλίγα.

Γουρπάν πουλί μ’ σ’ εσόν’ την χράν τ’ έν’ άμον τα χασ̆χάσ̆α̤,
εσέν’ π’ ελέπ’ τ’ αχούλ’ ατ’ χάν’ κρούει πιδα̤βαίν’ τα ράχ̆α.

“Ο Πηλορώφ επρόσταξεν” - Αργό Ομάλ’ περιφέρειας Κάρς - Απόσπασμα εκπομπής του Φάρου Ποντίων (Στάθη Ευσταθιάδη) για την περιφέρεια του Γάρς (Κάρς). Τραγουδά ο Χρύσανθος Θεοδωρίδης - Παίζει λύρα ο Γεωργούλης Κουγιουμτζίδης.