Στη Ματσούκα την παραμονή της Πρωτοχρονιάς από το βράδυ το τραπέζι της οικογένειας ήταν πλουσιότερο από το συνηθισμένο. Εκτός από τα εκλεκτά του φαγητά είχε και φρούτα ως επί το πλείστον πορτοκάλια, μήλα και ξηρούς καρπούς, φουντούκια και καρύδια. Καζαμίας Ματσούκας Πόντου
Αρχή κάλαντα κι αρχή του χρόνου, πάντα κάλαντα πάντα του χρόνου.
Αρχή μήλον έν’ κι αρχή κυδών’ έν’ κι αρχή σύκον έν’ το μυριγμένον.
Καλημέρα σας και πολλούς χρόνους.
Υείαν και χαρά ΄ς σον νοικοκύρη, υείαν και χαρά ‘ς σα παλληκάρα̤.
"Καλήν Εσπέραν…" Έτσι επιγράφεται το παρακάτω ποίημα το οποίο γράφτηκε απο τον εκδότη του Ιστορικού και Λαογραφικού Περιοδικού "Ποντιακή Εστία" κ. Φίλωνα Κτενίδη στο τεύχος 24 το έτος 1951 στη Θεσσαλονίκη. Πρόκειται για ένα σπάνιο και αντιπροσωπευτικό δείγμα της ψυχοσύνθεσης των Ελλήνων προσφύγων εκ Πόντου. Χαρείτε το.
Εδέβαν τα Χριστούγεννα έρθανε και τα Φώτα,
άνοιξον το καρδόπο σου, τη Παραδείσ’ την πόρταν.
