Οι κατά σάρκα αδερφές Σοφία Βασιλειάδου & Θεοδώρα Παπαδοπούλου γεννημένες και οι δύο στη γενέτειρα μας, το χωριό Ευκαρπία Κιλκίς (παλιό όνομα Γραμμάτεινα ή Γραμμάτενα) διηγούνται την ιστορία των χωριών τους, τόσο της ιδιαίτερης πατρίδας του Καταχώρ της Γαρέσαρης (Νικόπολης) όσο και της νέας πατρίδας, της Ευκαρπίας του Νομού Κιλκίς. Γονείς τους ήταν οι Ευστάθιος Καρυπίδης και Άννα Παπαδοπούλου.  

"Ο Σταύρης ο κεμεντζ̌ετσ̌ής με κάμποσα παιδία, επαίρεν την παρέαν-ατ’ κι ερρούξεν ΄ς σα χωρία". Στη φωτογραφία που είναι βγαλμένη στην Τραπεζούντα το 1915, εικονίζεται μια παρέα νέων γλεντοκόπων του παλιού καιρού. 

Οι πόθοι και οι επιθυμίες ενός έθνους το χαρακτηρίζουν καλύτερα από κάθε τι άλλο, καταδεικνύοντας τις τάσεις, τον χαρακτήρα, τα ιδανικά και τις επιδιώξεις του, τόσο στον πνευματικό κόσμο όσο και στον υλικό.

Έναν έν’ και ‘ς όλα̤ εμπαίν΄  (όνομαν)

Όλον τον κόσμον κουρτά και καμία ‘κ̆ι χορτάζ’  (χαμαιλέτα̤)